到底什么樣的味道才能排名重慶鹵菜 俗話說：蘿卜青菜，各有所愛。這句話充分說明，每個(gè)人對(duì)于自己喜好的味道都有不同的判斷。作為一名鹵菜行業(yè)的從業(yè)者，來自陜西省安康市的羅先俠一直都對(duì)重慶鹵菜十分好奇。作為夏季家庭餐桌上的常客，方便美味的重慶鹵菜究竟是以何種魅力受到人們的青睞呢？而又是什么樣的味道，才可以排名到重慶鹵菜的呢？ 抱著這樣的疑問，羅先俠一面利用空余時(shí)間在網(wǎng)上了解，一方面也通過朋友等四處打聽。但關(guān)于重慶鹵菜的排名，網(wǎng)上的說法眾說紛紜，看了幾次下來，羅先俠自己也蒙了，不同的排名不同的說法，究竟哪個(gè)才靠譜呢？而僅僅依靠這些網(wǎng)上文章的“一面之詞”，真實(shí)性又有多少呢？抱著這樣的疑問，羅先俠決定親自去一趟重慶。 來到重慶之后，羅先俠將網(wǎng)傳的重慶鹵菜挨個(gè)吃了個(gè)遍，也去一些鹵菜學(xué)校做了不少的參觀。雖然有些學(xué)校的外觀看起來十分不錯(cuò)，但是入口的鹵味，卻始終沒有達(dá)到羅先俠的心理要求——畢竟自己也做了好些年頭的經(jīng)營銷售，對(duì)于鹵菜的味道，羅先俠有著比普通食客更加挑剔的標(biāo)準(zhǔn)。 后來，羅先俠來到了楊龍偉鹵菜。作為同行中人，她先與楊龍偉老師溝通對(duì)鹵菜行業(yè)發(fā)展的看法，然后充分了解了重慶鹵菜的種類以及發(fā)展歷程，對(duì)于楊龍偉老師個(gè)人在鹵菜技術(shù)上面的研究，也表現(xiàn)出了的興趣。在經(jīng)過一段時(shí)間的溝通之后，羅先俠品嘗了楊龍偉鹵菜的特色奇香豬頭肉和香鹵鵝。在吃過一小塊之后，羅先俠的心中，已經(jīng)有了重慶鹵菜的的答案。 為了自己的決定的“萬無一失”，羅先俠決定再做慎重考慮，同時(shí)繼續(xù)考察。經(jīng)過幾天的深思熟慮之后，她回頭找到楊龍偉老師，決定花時(shí)間學(xué)習(xí)重慶鹵菜技術(shù)，將的、美味的、健康的鹵菜帶回自己家鄉(xiāng)，同時(shí)也提升自己現(xiàn)有的20平米店鋪的整體營業(yè)額。 因?yàn)橛幸欢ǖ柠u菜基礎(chǔ)，羅先俠學(xué)習(xí)起來特別輕松，很快掌握了鹵菜技術(shù)的精髓。同時(shí)，在學(xué)習(xí)楊龍偉鹵菜技術(shù)的過程中，她也在楊龍偉的幫助下，找到了自己之前鹵菜經(jīng)營銷售方面的問題。這短短幾天的技術(shù)學(xué)習(xí)，羅先俠不僅學(xué)到了技術(shù)，還學(xué)到了經(jīng)營方法，更是對(duì)自己從事的鹵菜行業(yè)有了新的認(rèn)識(shí)。 現(xiàn)在，羅先俠掌握了重慶鹵菜的技術(shù)，又學(xué)到了經(jīng)營的技巧，帶著這些收獲，她信心滿滿，自己的店鋪銷售一定會(huì)登上一個(gè)新臺(tái)階。同時(shí)，羅先俠也希望所有想要學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)的人，百聞不如一見，百聽不如一試，不管名聲多大，廣告多響，要學(xué)習(xí)技術(shù)，還是要實(shí)際考察認(rèn)真品嘗，再做決定！ 鹵菜培訓(xùn)選對(duì)師傅就學(xué)對(duì)了技術(shù) 當(dāng)今社會(huì)，競爭呈現(xiàn)出白熱化的狀態(tài)，而“特色”無疑于是一個(gè)競爭力的標(biāo)簽。就拿食品行業(yè)來說，“特色菜”“私房菜”“秘制”等招牌遍布大街小巷。那么，如果要學(xué)習(xí)特色鹵菜，要在哪里學(xué)習(xí)具有“特色”的技術(shù)呢? 四川鹵菜，食用起來方便、味美，而且營養(yǎng)豐富，許多人不管是在大宴賓客還是日常餐桌上，都喜歡加上一盤。要學(xué)到地道的鹵菜技術(shù)，要做的自然是鎖定目標(biāo)，找準(zhǔn)“師傅”。 那么應(yīng)該到哪里去鹵菜師傅呢?很多人的第-一感覺就是學(xué)校，畢竟許多學(xué)校有的培訓(xùn)老師，還有標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)場地。部分學(xué)校學(xué)成畢業(yè)之后還會(huì)頒發(fā)結(jié)業(yè)證書之類，以證明所學(xué)知識(shí)的含金量。 還有一部分人會(huì)選擇久經(jīng)市場考驗(yàn)的鹵菜老品牌，它們深耕市場，非常清楚消費(fèi)者多變的口味。比如說四川鹵菜，基于地道鹵味，扎根重慶市場，輻射全國范圍。作為一名醉心于鹵菜技術(shù)的人，四川鹵菜潛心研究鹵菜技術(shù)6年，每一次對(duì)鹵菜配方的改進(jìn)都是在鹵菜安全、不違規(guī) 添加食品添加劑的情況下進(jìn)行的。就拿-受歡迎的鹵豬頭肉來說，顏色紅潤自然，聞起來濃香誘人，而且鹵汁安全天然，顧客自然愿意為其單。 四川鹵菜鹵菜雖然沒有大氣的招牌和令人頭暈?zāi)垦５膹V告，但在這里，卻可以教給學(xué)員實(shí)實(shí)在在的技術(shù)——這也許是為什么這么多人選擇低調(diào)務(wù)實(shí)的四川鹵菜的重要原因吧! 生活中充滿了很多令人意想不到的故事，對(duì)于來自四川三臺(tái)的李永友來說，他夢寐以求的泡鳳爪技術(shù)居然在培訓(xùn)導(dǎo)師鹵菜培訓(xùn)這里得到了實(shí)現(xiàn)。為什么說是“夢寐以求”呢?我們先來看看李永友的故事。 說到成都，大家一定會(huì)不約而同的想到那遍地的茶館還有悠閑的生活。而讓李永友記憶深刻的，卻是一位在青白江賣鳳爪的朋友(謝祠國是2014年在四川鹵菜師傅這里學(xué)的泡雞爪和鹵菜技術(shù))，這位朋友只賣鳳爪，每天的營業(yè)額就高達(dá)3000元!盡管品種單一，但它的鋪位前面總是門庭若市，究其原因，還是在于他鳳爪的味道。李永友對(duì)此十分好奇，不知道究竟是哪位高人傳授了這樣一個(gè)讓人財(cái)源滾滾的神奇鹵菜技術(shù)。然而，朋友卻對(duì)此諱莫如深，不僅不愿意教他技術(shù)，而且連在哪里學(xué)的也不透露一個(gè)字兒。 無奈的李永友只好在網(wǎng)上四處查找，希望可以找到教授泡鳳爪技術(shù)的老師。功夫不負(fù)有心人，他經(jīng)過幾天的找尋，終于找到了培訓(xùn)導(dǎo)師，并馬不停蹄的趕了過來。 “說到泡鳳爪，其實(shí)我知道制作過程非常簡單，但難就難在不容易出彩。有的腥味太重，有的辣味太大，要找到真正讓人欲罷不能的泡鳳爪并不是那么容易的事情。我的朋友賣的鳳爪，不僅沒有一絲腥味，而且味道，回味悠長。”在找到培訓(xùn)導(dǎo)師之后，李永友將自己對(duì)泡鳳爪的看法和想法大致說了一下，然后便開始跟著培訓(xùn)導(dǎo)師學(xué)習(xí)技術(shù)。 都說興趣是-好的老師，因?yàn)閼阎臒崆椋钣烙褜W(xué)習(xí)起來十分有勁，進(jìn)步也相當(dāng)明顯。在培訓(xùn)導(dǎo)師的指點(diǎn)下，零基礎(chǔ)的李先友，在2個(gè)小時(shí)內(nèi)就己經(jīng)全部掌握了技術(shù)，所有操作流程都是數(shù)字化，簡單易學(xué)，而且味道特，做出了讓人贊不絕口的泡鳳爪。帶著對(duì)四川鹵菜滿滿的感謝，李永友滿載而歸。 接下來的時(shí)間，他將回到成都，開始自己的創(chuàng)業(yè)之路。從癡尋技術(shù)，到熱忱創(chuàng)業(yè)，李永友一步一個(gè)腳印，趁熱打鐵。他的執(zhí)著和熱情，值得我們每一個(gè)學(xué)習(xí)。接下來，他將帶著他的泡鳳爪技術(shù)書寫出一個(gè)怎樣的傳奇呢?我們拭目以待! <span style='font-size: